Правильное питание является главной составляющей комплексной терапии многих кожных заболеваний, потому что состояние кожи человека напрямую зависит от потребляемой пищи. Диета при нейродермите довольно строгая – приходиться исключать из рациона самые вкусные продукты. Вот только если пренебрегать рекомендациями врача, то существует риск, что заболевание вернется с еще более выраженными симптомами. Информация о лечении заболевания представлена здесь.
Основные принципы питания при нейродермите
Цель диеты – устранить возможные продукты с аллергическим действием и восстановить нормальное пищеварение. Пациентам рекомендуется вести специальный дневник, чтобы отражать реакцию организма на употребляемую еду. О причинах нейродермита можно узнать в данной статье.
Кулинарная обработка употребляемой пищи должна проводиться следующими способами:
- варка (в том числе на пару);
- тушение;
- запекание в специальных пакетах.
Овощи в сыром виде не едят, исключение составляет только капуста, морковь, зелень петрушки, укропа или салат. Большинство фруктов термически не обрабатывают, чтобы не допустить разрушения жизненно важных витаминов и минералов.
Питание взрослого при нейродермите должно быть дробным, примерно 5-6 раз в день. Для оптимизации работы пищеварительной системы принимать пищу рекомендуется по графику, то есть в одно и то же время. Самое позднее время для ужина – это восемь часов вечера. Перед сном в обязательном порядке нужно выпивать стакан кисломолочных продуктов (кефир, ряженка, сыворотка).
Если заболевание сформировалось на фоне ожирения, то пациентам показано снижение массы тела. Борьба с лишними килограммами включает в себя: введение разгрузочных дней, ограничение калорийности рациона до 2000 Ккал в сутки, дозированные физические нагрузки.
Таблица продуктов, запрещенных при нейродермите
Сбалансированный диетический стол содержит в себе все вещества, необходимые организму для нормальной жизнедеятельности. Вот почему важно найти адекватную замену пище, которая будет устранена из рациона. Если пациенту не проводились аллергические пробы, то из меню исключают продукты способные вызвать обострение болезни.
Таблица продуктов, запрещенных для употребления, выглядит так:
| Продукты, запрещенные пожизненно | Продукты, запрещенные при обострении болезни |
| Свежий мед
Фисташки Копчености Солянки Квашеная капуста Острые приправы (перец чили, хрен) Картофель фри Чипсы |
Свежее молоко
Овощи и фрукты красного, желтого и оранжевого цвета Яйца Речная рыба, селедка и скумбрия Свежий хлеб и выпечка Крепкий черный чай, какао, кофе Продукты с красителями, консервантами и загустителями Газированные и алкогольсодержащие напитки Сладости Полуфабрикаты Фаст-фуд |
Чтобы не загружать пищеварительную систему стоит ограничить употребление жирных сортов мяса, субпродуктов, зернобобовых и кислотосодержащей зелени (шпината, спаржи, щавеля, ревень).
Что нужно есть при нейродермите?
В период разгара нейродермита пациентам назначается лечебный стол, как и лицам с заболеваниями почек. В рацион включают продукты с высоким содержанием:
- лецитина (сметана, растительные масла, крольчатина);
- солей кальция и магния (кисломолочные продукты, злаки, минеральная вода);
- серосодержащих белков (телятина, крольчатина, карп, творог);
- пектинов и органических кислот (белые и зеленые фрукты);
- витаминов С, К, А, РР, Е (шиповник, салат, морковь, капуста).
Пациенты без опасений могут есть сливочное масло, несоленые сыры, макароны, галетное печенье и сушки. Из напитков разрешен некрепкий чай, компот из сухофруктов, кисель, минеральная вода и сок из белых фруктов. Супы варят на втором бульоне из мяса кролика, индейки, курицы или нежирных сортов свинины. Так как хлеб и хлебобулочные изделия кушать не рекомендуется, то их заменяют злаковыми хлебцами.
Таблица с примером недельного меню
Прежде чем комплектовать меню для взрослого при нейродермите необходимо сначала составить гипоаллергенный список продуктов. Уже, исходя из этого списка, планируются приготавливаемые блюда.
Вариант недельного меню может быть следующий:
| Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | |
| Понедельник | Каша вязкая из гречки, сыр, хлебцы со сливочным маслом, некрепкий чай | Суп овощной со сметаной,
Отварное мясо с рисом |
Запеченное яблоко, галетное печенье | Паровые рыбные котлеты, тушеные овощи, компот |
| Вторник | Рисовая каша со сливочным маслом, творог, кисель | Суп крупяной на мясном бульоне, гречка с печенью, листья салата, компот | Нежирный йогурт и злаковое печенье | Картофель тушеный с мясом, салат из капусты, некрепкий чай |
| Среда | Каша пшенная, яблоко, сок | Суп молочный с вермишелью, картофельное пюре с паровой котлетой, чай | Салат из капусты и моркови, кисель | Творожники со сметаной, компот из сухофруктов |
| Четверг | Макароны с маслом, печеное яблоко, минеральная вода | Суп овощной, фрикаделька рыбная с гречкой, компот | Салат из свежих огурцов, чай | Картофель с маслом, биточки мясные паровые, сок |
| Пятница | Творог с зеленью, хлебцы с маслом, чай травяной | Суп на мясном бульоне, тушеная картошка, салат из капусты с морковью, компот | Фруктовый салат с нежирным йогуртом, сушки | Рыба отварная, тушеная капуста, сок |
| Суббота | Каша овсяная жидкая, отварная курица, кисель | Суп-пюре из кабачков, макароны по-флотски, зеленый чай | Бутерброды с сыром, чай | Рис с черносливом,
творожная запеканка, ромашковый чай |
| Воскресенье | Салат из моркови с изюмом, печенье с зеленым чаем | Борщ с капустой, мясо тушеное, картофельное пюре, сок | Банан, зеленое яблоко, печенье, кисель | Котлета паровая, салат из капусты и огурцов, сушки, травяной чай |
В период ремиссии врачи расширяют меню, но новые продукты вводят небольшими порциями с осторожностью, чтобы зафиксировать реакцию организма. Желательно добавлять новое блюдо в первой половине дня, затем на протяжении двух суток в дневнике описывать общую реакцию на блюдо и реакцию кожи. При значительном ухудшении здоровья следует незамедлительно обращаться к лечащему врачу. Более подробно о нейродермите можно прочитать в этой статье.
